【究極のダイエット食材】キノコの痩せ効果を解説

きのこ類に含まれる栄養素とその効果

きのこ類は、さまざまな種類の栄養素を豊富に含んでいます。

主な栄養素としては、食物繊維、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、ポリフェノールなどがあります。

これらの量は、きのこの種類や生育環境によって異なりますが、一般的には100gあたり2-5gの食物繊維、1-3mgのビタミンB群、10-100mgのミネラル、1-5gのたんぱく質が含まれています。

今日は、そんな豊富な栄養素の中から、特にダイエット中に嬉しい栄養素とその効果について解説したいと思います！

ダイエット中に嬉しい栄養素とその効果

• 食物繊維
• ビタミンB群
• ビタミンD
• カリウム
• キノコキトサン
• ポリフェノール

キノコに含まれる栄養素その① 食物繊維

約9割が水分なのがキノコの特徴！
脂質や糖質なども少ないため、超低カロリー。ダイエットにはうってつけです

食物繊維も豊富なので、コレステロールや脂肪の吸収を妨げ、腸の働きを活発にしてくれます。
便秘症の方にも嬉しいですね。

普段、お肉のような動物性タンパク質ばかり食べている人にはオススメです。

キノコに含まれる栄養素その② ビタミンB群

キノコに含まれるビタミンB群には、糖質や脂質、タンパク質の代謝を助けてくれる役割があります！

逆にいえば、いくら運動をしたり、カロリーを抑えたりしても、ビタミンB群を十分に摂取できていなければ効果的にダイエットすることはできません。

なので、ダイエット中にはサプリメントなどでビタミンBを摂取することもいいですが、キノコからも積極的に栄養素を摂取していきましょう！

キノコに含まれる栄養素その③ ビタミンD

女性ホルモンのバランスを整え、骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンD。

ビタミンDになる前の成分、「エルゴステロール」は、紫外線を浴びるとビタミンDに早く変化するため調理前に少しでも天日干しにすることにより、効果アップです！

キノコに含まれる栄養素その④ カリウム

ミネラルの中でも特に豊富なのがカリウム！

普段から塩分過多でむくみやすいという方には特にオススメです。

要因となるナトリウムを排出してくれて、むくみ防止にも大活躍してくれます。

キノコに含まれる栄養素その⑤ キノコキトサン

「キノコキトサン」には脂肪吸収を抑え、分解を促す作用があります！

お肉料理などによくキノコが添えられていたり、キノコとお肉の相性が合うのにはこういう理由があったのかもしれません。

これを聞いたら、今日からたくさん食べたくなりますよね！

キノコに含まれる栄養素その⑥ ポリフェノール

ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用があり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。

なのでキノコには、抗酸化作用により、美肌効果、シミやシワ予防などの老化を防ぐことができます。

キノコ別に多く含まれている栄養素を紹介

むくみを解消「エリンギ」

余分な塩分の排出を助けるカリウムが特に多く含まれるのがエリンギです！

カリウムは水溶性なので、茹でたりしてしまうと流れ出てしまう恐れがあります。

そのため、エリンギを調理する際には、焼いたり、汁物などにして食べるのがおすすめです！

糖質、脂質の分解におすすめ「舞茸」

白米やパン、麺類が大好きな人におすすめなのが舞茸です。

糖質の代謝を高めてくれるビタミンB1や脂質の代謝を高めてくれるビタミンB2が豊富に含まれています。

キノコキトサンが豊富「エノキ」

エノキには、脂肪の吸収を抑え、分解を促す「キノコキトサン」が豊富に含まれています！

お鍋などでは積極的に入れていきたいですね！

キノコの栄養素を効率的に摂取するポイント

きのこ類の栄養素を効率的に摂取するためには、以下のポイントに注意して調理しましょう。

1. できるだけ生鮮なきのこを選ぶ
2. きのこは加熱調理を行うことで栄養素がより吸収しやすくなる
3. オリーブオイルなど、健康的な油と一緒に調理すると、脂溶性ビタミンの吸収が向上

キノコ類に含まれている栄養素には、加熱したり、健康的な油と一緒に摂取する方が吸収率が向上するものが多くありますので、調理するときには工夫してみるのがいいでしょう！

ただし、アヒージョなどの料理のように、油を多く使い過ぎてしまうとカロリーオーバーになってしまい、キノコを食べるメリットよりも、油をたくさん摂ってしまうデメリットの方が大きくなってしまうので注意しましょう！

まとめ